This is the product description text that will appear here.
Quantity
1
Description
본서는 기본 이론을 바탕으로 세분화된 분야의 실무능력까지 갖춘 조리사 양성에 도움이 되고자 하는 바람으로 Modern Garde Manger 서적을 집필하게 되었습니다. 제1부에서는 가르드망제에 대해 소개하고 조리를 효율적으로 하기 위해 알아야 할 기본들을 요약하였으며, 조리에 필요한 기구와 도구, 애피타이저, 오르되브르와 세계 3대 진미, 허브와 샐러드, 샌드위치, 차가운 수프와 소스, 소시지, 햄, 베이컨, 소 안심과 등심...