유연한 채식, 페스카테리언의 식탁 (미트러버였던 푸드 전문가가 고기를 끊고 찾은 맛있게, 가볍게, 나답게 먹는 법)
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국내 첫 페스카테리언을 위한 에세이 + 레시피 고기를 끊는다는 건, 단순히 식탁의 문제가 아니었다. 생각이 바뀌면 식탁이 바뀌고, 식단이 바뀌면 삶의 방향이 바뀐다고기를 줄이고 싶다는 마음은 있지만, 맛있는 한 끼를 포기하고 싶지는 않다. 비건은 너무 멀게 느껴지고, 그렇다고 지금처럼 먹는 것도 어쩐지 찜찜하다. 많은 사람들이 그 어딘가에서 멈춰 서 있다.