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조리사에 대한 인식의 변화와 소득수준의 향상으로 외식에 대한 관심의 증가하여 미식을 추구하는 경향이 나타나면서, 조리사로서의 길을 가고자 하는 학생들이 늘어나고 있습니다. 그리고 4차 산업 시대인 요즘 외식산업의 성장과 더불어 주방의 자동화, 간편식 등의 판매증가 등으로 수제 조리사의 입지가 좁아지고 있는 현실입니다. 이 현실속에서 단순한 조리기술 뿐만 아니라 미래 환경에 대처할 수 있는 조리사가 되어야 합니다.