堺一文字光秀モリブデン鋼出刃包丁

Name: 堺一文字光秀 堺一文字光秀 モリブデン鋼 出刃包丁 - 堺一文字光秀 モリブデン鋼 出刃包丁
Brand: 堺一文字光秀
SKU: 48129885438229
Price: 17300.0 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

4.5 (1,234)

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出刃
魚をさばくための包丁です。刃厚は非常に厚くなっており、重みがある包丁です。その重みを利用して魚の骨や頭を叩き切ったりすることが出来ます。和食料理人は210mm前後の出刃包丁で鯛やぶりなど、150mm前後の小出刃でアジなどの小さい魚をさばき、使い分けられる方が多いです。ご家庭用の場合は150mm前後の出刃包丁がよく使われています。軽くて取り回しが効く相出刃包丁、小魚に特化したアジ切り、三枚卸に特化した身卸包丁、小型万能片刃包丁の舟行、硬い骨に特化したふぐ出刃包丁などもあります。
モリブデン鋼シリーズ
サビに強いモリブデン鋼を使用しておりますので、メンテナンスがしやすく、鋼の扱い方に慣れていない方におすすめの包丁です。硬度がそれほど高くない鋼材ですので、刃の持続性は

5.0

3 ratings

竹ちゃん

買ってよかったー！切れもいいし！捌くのも使いやすく使いやすい！切れがいいからそうなるんだと思いますがいいわー

HIROYASU · May 26, 2026

夫への誕生日プレゼント

夫の29歳の誕生日プレゼントに購入させていただきました。夫は釣りが趣味なのですが、良い出刃包丁を持っておらず、ずっと出刃包丁に憧れていました。そこで、名入れのできる堺一文字光秀様の出刃包丁を見つけました。包丁研ぎ等の作業が好きなので、一生涯大切に使ってもらえると思います。密かに私も美味しい魚が食べられるので、いいプレゼントでした(笑) 包丁研ぎ講座、またお伺いします。

希望 · October 20, 2025