堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 牛刀包丁 240mm 樫の木漆塗り(黒伸)柄

V金１０号は。。。

まず、刃渡り、型が望むものがありませんでした。 V金１０号　初めて使いました。言われる通り硬く、研ぎ方によっては切れ味もあります。しかし、軽すぎて職業包丁としては使いにくさを感じています。 切れる切れないで言えば『切れる』ですが　切れ味は鋼に劣ります。 今までのステンレス鋼より錆びないことは確かです。

スムーズな取引ができました。

購入後の発送も早く、スムーズな対応をしていただき助かりました。