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Description
잊혀져 가는 전통 음식들을 재조명하고, 조리법뿐 아니라 그 안에 담긴 의미와 철학, 역사적 배경까지 함께 전달할 수 있도록 구성하였습니다. 음식은 손끝에서 만들어지지만, 머리와 마음으로 이해되어야 진정한 가치가 살아납니다. 이 책이 단순한 조리 교재를 넘어, 한식의 문화적 깊이를 함께 배우는 ‘문화 교육서’가 되기를 바라는 마음으로 집필하였습니다. 학생들은 물론, 일반 독자나 조리 현장에서 일하는 분들에게도 실용적이면서도 철학적...
