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재료로 시작하는 마법! 크레마주 시그니처 레시피를 경험하다
분명 같은 재료로 만드는데 왜 결과는 전혀 다른 것일까? 그 해답을 찾기 위해 이 책은 제과의 출발점이라 할 수 있는 달걀, 설탕, 버터, 밀가루, 네 가지 주재료를 탐구하는 것으로부터 시작한다. 과자 전반의 텍스처를 결정짓는 달걀, 달콤함 이상의 역할을 하는 설탕, 맛과 식감을 좌우하는 버터, 그리고 ...
