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Description
왜 밀가루를 넣기 전에 버터부터 넣죠? 순서를 바꿔 작업할 수는 없나요? ‘왜?’ 이유를 해석한 파티스리의 기본
단순히 이론만 정리한 책은 따분할 수 있고, 레시피만 여러 개 모은 책 또한 지겨울 수 있다. 하지만 이론과 레시피가 함께라면 읽는 재미도 있고 이해도 쉬워진다. 《파티스리의 기본》은 파티스리의 기본 이론을 제대로 알 수 있게 약간은 독창적인 방법으로 ...