New York Strip Steak USA Blue Ox Prime Black Angus

Purtroppo sarò stato sfortunato io, ma non era del livello che mi aspettavo, carne poco tenera e con tanta membrana biianca all'interno, proverò anche gli altri tagli acquistati

Sempre il Top

In assoluto le migliori bistecche!!!A++

Carne cotta solo con tecnica del reverse searing (senza dry brining preventivo) e poi messa in cottura diretta 30 secondi per lato per la Maillard. Il risultato è stato eccellente: carne succosa e saporita e crosta croccante.