コラトゥーラ

Name: A LA TABLE NATURE Colatura - コラトゥーラ
Brand: A LA TABLE NATURE
SKU: 49811762151705
Price: 2380.0 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6667 (3 reviews)

4.5 (1,234)

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伝統的な“魚醤”
“コラトゥーラ”とは、イタリアの漁師町チェターラで生産されるイタリア唯一の伝統的な“魚醤”。

カタクチイワシを発酵させて作られます。ディ・ルチア社のコラトゥーラは、内蔵を丁寧に取除いているので、魚醤特有の臭みを最小限に抑え、うま味と風味が溢れています。

その起源はローマ時代に遡り、現在でもコラトゥーラを使ったパスタは、チェターラの代表的な郷土料理として親しまれています。
丁寧な手仕事
アマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシを、国立公園内のBios認定工場で丁寧に手作業で処理し、4～6ヶ月間熟成させます。
一般のコラトゥーラと比べ熟成が浅いため、香りにピュアで複雑さがあります。一方で丁寧な処理をすることで臭みありません。

原材料は、カタクチイワシと食塩

4.7

3 ratings

万能な隠し味

レモンとコラトゥーラのパスタを食べてから美味しいコラトゥーラを探していましたが、こちらは非常にコスパの高い品物だと思いました。もちろんパスタ以外にも様々なお料理に使えて重宝しています。

匿名 · May 18, 2026

ナンプラーとは別物の香りと味でびっくりしました！

これまで存在すら知らなかった調味料でしたが、せっかくなので初めて買ってみました。ナンプラーとは別物で、香りと味のまろやかさにこんなものがあるのかととても驚きました。サラダ等にも試して楽しんでいます。

匿名 · March 15, 2026

まろやかでとても洗練されたお味

いろんな国の魚醤がありますが一番使いやすいと思ってます。お醤油感覚で炒め物に入れるととても美味しいです。オリーブオイルはもちろんバターや乳製品とも相性抜群！

匿名 · March 20, 2026

A LA TABLE NATURE

4.9 (56)

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匿名 · May 18, 2026

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匿名 · March 15, 2026

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匿名 · March 20, 2026

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Reviews4.7(3)

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