Sumach ist in der türkischen, libanesischen und iranischen Küche schon lange ein Star - und mittlerweile auch bei uns. Mit Recht: die an Essig erinnernden Früchte des Sumach-Strauches geben Fleisch-, Fisch und Gemüsegerichten einen herrlichen Säure-Kick. Passt toll zu Hummus, Hülsenfrüchten, Couscous, Ziegenfrischkäse und Mozzarella.
