Seit jeher trägt Cayenne das Wort "Pfeffer" im Namen - obgleich es sich hier eindeutig um eine länglich-spitze Chilischote handelt, die komplett vermahlen wird. Aufgrund des hohen Anteils des natürlichen Scharfmachers Capsaicin heizt Cayennepfeffer gut ein: auf einer Schärfeskala von 1 - 10 erreicht er 7-8.
