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Casín es un queso arcaico: su producción se remonta al siglo XIV (incluso antes, pero las referencias escritas más antiguas que hablan de este queso datan de ese siglo) y su elaboración es igual de vetusta: se produce desmigando la cuajada ...
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muy especial
Es un queso muy especial, no apto para cualquier paladar, pero un gusto poder acceder de forma tan sencilla a estos tesoros de nuestra tierra :)
