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Description
이 책은 대형 베이커리 카페와 레스토랑에서 판매하는 다양한 메뉴를 분석하고 레시피를 수집하여 이를 바탕으로 브런치 요리를 다양하게 구성하였다. 또한, 조리와 제과제빵 분야의 달걀요리, 샌드위치요리, 수프요리, 샐러드요리, 파스타와 피자요리, 제빵과 제과분야 메뉴, 쌀요리, 음료 등으로 구분하여 학습자들이 쉽게 이해할 수 있도록 브런치 메뉴로 구성하였다. 브런치 요리에 대한 기본적인 이론을 수록하였으며 준비, 조리, 플레이팅을 쉽게...