Boride T2 stones set

Je manque un peu d'éléments de comparaison, n'ayant jusqu'ici utilisé que des pierres à eau japonaises en affûtage à main levée. Elles me semblent polyvalentes, le résultat que j'obtiens avec la pierre 1200 est probablement un peu moins poli qu'avec ma pierre à eau 6000. En revanche, le système guidé permet bien sûr d'obtenir un angle constant :-) ce qui est très appréciable. Au bout d'une dizaines de jours, la pierre 150 aurait besoin d'un léger resurfaçage, mais peut-être est-ce normal, j'ai dû réaffuter une petite dizaine de lames en partant de zéro, dont un couteau de chef en inox dont la lame était très abimée. Utilisés avec de l'huile boride premium sur les conseils avisés de Mario, affutage agréable à partir du grain 400 (les grains inférieurs râpent un peu mais c'est logique). J'ai cherché un peu le truc pour les nettoyer, lorsqu'elles sont chargées avec de l'huile et des particules métaliques. Finalement, le plus simple pour moi a été d'utiliser un peu d'eau, quelques gouttes de liquide vaisselle, un brosse à récurer (poils nylon !) et de l'huile de coude. J'imagine que des ensembles à 300 ou 400 euros apportent quelque chose de plus, notamment en rapidité d'affûtage mais je pense que le rapport qualité/prix de cet ensemble est déjà bon.