Organic Raw Criollo Cacao - Powder

Très bon cacao

C'est le cacao que je préfère.

Une merveille ! Ce cacao est un pur délice. Parfumé, intense sans trop d'amertume. En chocolat chaud, il est très réconfortant. Je le saupoudre aussi sur certains plats salés au moment de servir : il apporte une touche inattendue et ses qualités sont préservées.

Quelle déception !!!

Mes précédents achats avaient tous été très concluants et pleinement satisfaits jusqu'à cette commande du paquet d'1kg de cacao criollo cru en poudre. Ma déception est énorme : la poudre de cacao présente un degré d'amertume tellement intense que le goût du cacao apparaît d'un point de vue gustatif et/ou organoleptique totalement absent. J'ai réalisé un test à l'aveugle auprès de l'ensemble des membres de ma famille, personne n'a réussi à trouver qu'il s'agissait de cacao mais ils ont tous été marqué par l'intensité du degré d'amertume. Cette poudre de cacao est purement et simplement immangeable, J'ai dû me rabattre sur une marque distributeur bio de cacao en poudre non cru qui répond pleinement à mes attentes gustatives à un prix bien plus attractif et tant pis si les propriétés nutritionnelles ne sont pas équivalentes à une poudre de cacao dite "crue". Je serai très intéressée de connaître les raisons de ce défaut qui m'apparaît personnellement totalement rédhibitoire. Compte tenu de son prix, je ne recommanderai plus ce produit et je ne le recommande pas non plus.