真鯛のお刺身 <1柵　130g>

Name: 土佐黒潮水産 真鯛のお刺身 - 真鯛のお刺身
Brand: 土佐黒潮水産
SKU: 54324707426617
Price: 1980.0 JPY
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愛媛・宇和海育ちの真鯛を、釣れたその日に柵で
黒潮が入り込む愛媛・宇和海はタイの名産地。その中でも、脂がのり始めて身が締まる「一番おいしいサイズ」を目利きしてお届けします。
安定した脂のりと、さっぱりとした後味。刺身・丼・漬け、どれにしても食べ飽きません。
一度も冷凍しません
水揚げ → 配送 → お召し上がり。この間に冷凍と解凍の工程を挟みません。冷凍・解凍で失われるドリップと食感を、そのままお届けします。
温度管理は0℃の氷温帯。5℃を超えると菌が急速に増えて腐敗が進み、2〜3℃では熟成が短時間で終わってしまいます。凍らせないぎりぎりの0℃で管理することで、旨味を最大限に引き出しています。
活け締め・血抜きで鮮度を保つ
釣った魚をそのまま放置する「野締め」だと、魚は苦

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