黒わらび餅

Name: 和菓子問屋「遠州屋」公式オンラインショップ 黒わらび餅 - 黒わらび餅
Brand: 和菓子問屋「遠州屋」公式オンラインショップ
SKU: 48754245796145
Price: 432.0 JPY
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もっちりした弾力のある優しい甘さのわらび餅。その原料である「わらび(蕨)」は、元々収穫量が限られていることから貴重品とされ、また劣化が早い”ことから、わらび以外の澱粉を混ぜて作った「わらび粉」を主原料としています。(「本わらび粉」はわらび粉100%ですが、日保ちが短いため、流通用としては用いにくい特性があります)

このわらび餅の歴史ははるか1,000年以上昔、醍醐天皇の御代まで遡り、「太夫(たゆう)」の称号を与えたほどのお気に入りだったと伝えられている、実はとっても歴史の深いお菓子です。

とはいっても、わらび餅自体は元々味がしないため、黒蜜をかけたり、きな粉をかけたり...と食べ方に変化をつけて供されたことから、たくさんのバリエーションが生まれました。

基本的なわらび餅は透明で