生醤油こうじ

Name: 株式会社仲宗根糀家 生醤油こうじ - 生醤油こうじ
Brand: 株式会社仲宗根糀家
SKU: 48726413312295
Price: 950.0 JPY
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沖縄生まれの、非加熱・無添加の生醤油こうじ。これひとつで味が決まります。
酒精などの添加物を使わず、酵素が活きたまま瓶詰めした“生”の醤油こうじです。原料は米糀・大豆・小麦・食塩だけ。仲宗根糀家が米糀でじっくり発酵させ、お米の粒が残らないようなめらかに攪拌しているので、そのまま料理に使えます。
醤油だけでは出せない、まろやかなうま味とやさしい甘みが特徴。あれこれ調味料を足さなくても、シンプルで奥行きのある味付けが決まります。
こんな使い方ができます