牛刀研ぎ直し

牛刀研ぎ直しです。

妻にに聞いてみました。すると「刃の全体のくすみが取れて、刃がキランと光っている。それにスーッと物凄く切れるようになったよ」 気になるところはある？ 「柄の部分を交換してもらったんだけど…今まで黒い木材で、今回のはこの茶色い木材で何という名前なのかな…水を吸いやすいのではと思ってしまうんだよね。まぁ使う たびに布巾で良く拭けば良いだけのことなんだけどね。」とのことでした。切れ味については大変満足している様です。ありがとうございました。

牛刀研ぎ直しについて

この度は、他社製品であったにもかかわらず研ぎ直しをお引き受け頂きまして、ありがとうございました。包丁が戻ってきてびっくりしたのですが、いままで自分が研いで仕上がった刃とは全く違っていました。写真に撮って今後はそこを目指そうと思います…が、やはり一度はプロの方にご教授頂きたいと思いますので、大阪まで包丁研ぎ教室へ勉強に行きたいと思っております。本当にありがとうございました！