生塩こうじ

何でも美味しくなる、そんなイメージです。鶏の唐揚げにも混ぜるとふんわりと美味しく香りもいい。魚は焦げないように気を付けて。塩加減もちょうどよく食べやすい。豚ヒレ肉などは少し厚い目に切って食べています。漬ける時間によって味や風味も違うのでまだまだ奥が深いなと感じています。