堺一文字光秀 特撰砥石 ツバ印 赤門前#1000

中砥石

大きいから使いやすい

ツハ印赤門前#1000レビュー

ステンレスの三徳包丁をとぎました。 良く削れて形を整えるのに良かったですが、 赤いどろが沢山でて包丁に着くので研いだ箇所の確認が水て流さないと見えないのがネックでした。 後は煌3000,6000. 他社10000で仕上げ、まずまず自己採点80点になりました。

初研ぎ

初めて自分で包丁を研ぎましたが、思ったより簡単に仕上げることができました。そんなに使っていなければ、荒戸石なしで、この赤門前#1000だけで十分だと思います。