日の出屋特製へしこ半身

Name: a.department store 日の出屋特製へしこ 半身 - 日の出屋特製へしこ 半身
Brand: a.department store
SKU: 47083256414422
Price: 1620.0 JPY
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へしこ丸ごとの「姿」もございます。
日の出屋のへしこは、美樹子さんご家族だけで作っておられます。1年以上前に漬けたへしこを丁度いいタイミングで糠からあげてきますので、1ヶ月に出来上がる本数には限りがあります。エーデパからは毎月限定数にてお届けします。
”へしこ”とは、鯖や鰯などの魚を塩漬けした後、糠に漬けて長期熟成させた福井県若狭の郷土料理。

昔から、冬場の保存食として福井県若狭の各家庭で作られてきたへしこ。冬の積雪、また日本海の荒波に、昔の小型漁船では漁場に出られない日も多くなる福井県。そんな中で、へしこは貴重なたんぱく源でした。福井県美浜町「日の出屋」のへしこは、そんな環境の中で代々その味を受け継いできた秘伝の味です。

まずは試しやすい半身から。減塩で旨味のあるへしこを

5.0