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スコティッシュスモークサーモン/Kaori-熏

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大阪府寝屋川市で、創業から約60年にわたり燻製づくりを続けてきた「Kaori-熏」が手がける、スコティッシュスモークサーモンです。
使用するのは、スコットランドの豊かな自然の中で育てられた養殖アトランティックサーモン。
ほどよい脂のりとまろやかな旨み、しっとりとなめらかな口あたりが特徴です。
素材の持ち味を生かすため、高温で加熱せず、10〜15℃の低温で桜チップを使って約5時間じっくり燻煙。
風乾、燻煙、安蒸の工程を繰り返し、サーモンのやわらかな食感を保ちながら、薫りと味を時間をかけてなじませています。
製造過程では、化学調味料や食品添加物、保存料を使用せず、素材本来のおいしさを大切にしています。
そのまま前菜やお酒のおつまみとして楽しむのはもちろん、サラダやパンと

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