【セール/冷凍配送】グラスフェッドホルスタインモモ

Name: 【公式通販】熟成肉つむぐ 【セール/冷凍配送】グラスフェッドホルスタインモモ - 【セール/冷凍配送】グラスフェッドホルスタインモモ
Brand: 【公式通販】熟成肉つむぐ
SKU: 47138288894150
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熟成で引き出す、ホルスタインの力
北海道の牧場で育った、グラスフェッド・ホルスタインのモモです。
20％以上の水分が抜けながらも、しっとりとした仕上がりになっています。熟成シカや鰹節を思わせる香り、甘い酵母のようなニュアンス、そして牧草を食べて育った牛ならではの力強い旨みをお楽しみください。
芯温38℃、表面に薄い茶色の焼き目がつくくらいを目安に仕上げていただくと、熟成による香りと肉の味わいを感じやすくなります。しっかりとした噛み応えも、このお肉の個性のひとつです。
グラスフェッド・ホルスタインについて
北海道湧別町にて、大正5年から続く「仲牧場」で育てられたホルスタインです。
2021年に有機JAS認証を取得した放牧地で、穀物飼料を一切使わず、牧草のみで育てられた100