堺孝行ダマスカス 45層ミラーぺティー

Name: 堺孝行包丁専門店 光三郎 Online shop 堺孝行 ダマスカス 45層ミラー ぺティー - 堺孝行 ダマスカス 45層ミラー ぺティー
Brand: 堺孝行包丁専門店 光三郎 Online shop
SKU: 49231041495355
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Description

ダマスカス45層ミラー
この包丁は、異なる素材を組み合わせた構造で、45層のダマスカスと鏡面仕上げが特徴的です。
心材の刃には超硬ステンレス鋼材であるAUS10または10Aが使用され、バナジウムやモリブデンの添加により硬さや耐摩耗性が向上しています。ステンレスということもあり、錆びにくく、切れ味が持続するため、研ぎが少なくて済みます。
ハマグリ刃と呼ばれる刃の形状は食材が刃に張り付く事を軽減し、軽い力で食材に食い込むのに適しています。心材の刃が硬い鋼材で、両側が柔らかいステ...

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