【山梨県／清里ミルクプラント】特定農場の高品質な生乳を「ノンホモ製法」低温殺菌処理牛乳本来の風味と栄養素が生きている牛乳

Name: Farms Square（ファームズ スクエア） 【山梨県／清里ミルクプラント】特定農場の高品質な生乳を「ノンホモ製法」低温殺菌処理牛乳本来の風味と栄養素が生きている牛乳 - 【山梨県／清里ミルクプラント】特定農場の高品質な生乳を「ノンホモ製法」低温殺菌処理牛乳本来の風味と栄養素が生きている牛乳
Brand: Farms Square（ファームズ スクエア）
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栄養豊富な牛乳を直接消費者へ。清里ブランドの確立を目指す

　牛乳は、三大栄養素のたんぱく質、脂質、炭水化物に加え、日本人の食生活に不足しがちなカルシウムなどのミネラルやビタミンA、B2などがバランスよく含まれた準完全栄養食品だ。世界で年間9.3億トンの生乳が生産されているが、日本の割合はわずか0.8％に過ぎない。2014年以降、一人当たりの牛乳乳製品消費量は年間約30kgで推移し、牛乳は欧米の約半分、バターやチーズは1〜2割程度と低い水準にとどまっている。
　生乳は貯蔵性が低く、流通には適切な衛生管理と温度管理が必須だ。需給調整が難しい特性を持つため、生乳の97％は指定団体を通じて一元的に集乳され、各乳業メーカーに販売される共販制度が採用されてきた。　こうした状況の