丹波黒大豆味噌（1.5kg）

Name: 京都・宇治ヤマサン 丹波 黒大豆味噌（1.5kg） - 丹波 黒大豆味噌（1.5kg）
Brand: 京都・宇治ヤマサン
SKU: 45371273675063
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【合成保存料】【調味料】等科学的に合成された添加物及び【遺伝子組換え大豆】は一切使用しておりません。

黒大豆のコクと深み。アサリ、シジミなどの魚介類の具に良くあいます。
黒大豆はポリフェノールが含まれることから、大豆以上に栄養価が高く身体にも良いと言われています。
味噌造り一筋60余年、「現代の名工」にも選ばれた片山秋雄氏が造る無添加、長期熟成の手造り味噌に丹波黒大豆を使用した黒豆味噌です。

【みそ作りはとても簡単です】
みそ作りはとても簡単です。具材は米・大豆・塩のみなので、味の違いは一目瞭然。
味の80％は米麹の品質によるといわれています。
米麹は40時間以上の伝統的な「板麹」法で作られています。
味噌を作るには、良い麹を作ることがとても重要です。
麹は機械ではなく、時間をかけて