LA COLINA NATURAL

Structured acidity

Interesting coffee with structured acidity. Surprising in a coffee from Guatemala

Charakteristik auf der Tüte vs. Eigenerfahrung

Ich mag Naturals sehr...Seit nunmehr 8 Jahren trinke ich fast ausschließlich Single Origin Kaffees. LA Colina aus Guatemala wird auf der Tüte mit Papaya, Nougat und Velvety (samtig) beschrieben. Bei meiner Filterweise (Filteraufsatz, 100ml heißes Wasser auf 6g Kaffeemehl, mittlerer bis feiner Mahlgrad, Papierfilter) kann ich von den Beschreibungen nur wenig wieder finden. Lediglich das "Samtige" wird deutlich. Der Kaffee kann aber nix für derlei Geschwurbel. Er schmeckt weniger schokoladig als kolumbianischer Vertreter und ist dahingehend deutlich schärfer im Geschmack, weniger fruchtig-säurehaltig als äthiopische Kaffees. Im Nachgang (nach dem Schlucken) bleibt eine kleine "Restschärfe" im Rachen. Nuancen die trotz heller Röstung nahe den Röstaromen sind dominieren...für meinen Geschmack etwas zu sehr! Im Vergleich zu kolubianischen Kaffees deutlich schärfer. Ich würde einen Kolumbianer bevorzugen...Die Farbe ist nach dem Filtern dunkel (schwarzbraun). Dies ist natürlich nicht objektiv und von einem Liebhaber äthiopischer Kaffees- insbesondere aus der Guji-Region- geschrieben.

New favorite

The Barn is a new discovery for us. Morning coffee is our most important ritual and we are finally glad to find out a roastery that takes coffee as serious as we do.