Während der 2-wöchigen Reifung wird die Rinde zweimal mit Salzwasser gewaschen, wodurch sie langsam die rot-weiße Schimmelrinde entwickelt. Dieser ausgewogene cremig-sahnige Schafkäse hat schon so manchen Schafkäse-Verweigerer überzeugt.
HERKUNFT
Frankreich
MILCH
Schaf, pasteurisiert
LAB
mikrobiell
FETTGEHALT
50 % i. Tr.
RE
