とり鍋みそ(5箱/10箱)

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能登は「発酵王国」と呼ばれるほど、発酵食品が豊富な土地です。海と山が近く、多種多様な食品が手に入る反面、昔は高温多湿な夏や深い雪に閉ざされる冬のために、食品の管理が必要だったそう。そんな環境で、食品を腐らせず保存するための先人の知恵や工夫などが、多くの発酵食品を生み出したといいます。もちろん味噌もそのひとつ。能登に伝わる伝統の製法を守り続け、能登産の大豆と里の奥にある霊水を使って仕込まれています。風味豊かで「食べると元気になる」と評判を呼んで、地元では「チカラ味噌」と呼ばれているのだとか。そのチカラ味噌で作った鍋専用のコク深い味噌が、野菜と肉や魚をたっぷり食べることができる「とり鍋みそ」です。

とり鍋みそ
能登産大豆をはじめ、国産材料だけを使い、1年以上長期間熟成させ...

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