とりや味噌・中能登ぶたみそ

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寒さが厳しい、農閑期の長い奥能登地区。能登の発酵文化は、そんな厳しい冬を超えるための知恵として発展しました。中能登町の鳥屋地区に古くから伝わる「とりや味噌」もそのひとつ。家庭で手作りされたその製法を守るとりや味噌は、もちろん今も無添加だそうです。石川県産の大豆と中能登町で育ったコシヒカリが原料のやさしく深い味わいです。とりや味噌にも同様に、中能登町でのびのび育った豚や地元野菜を加えた「中能登ぶたみそ」も能登の生真面目さがたっぷり詰まったおかず味噌です。

とりや味噌
完全無添加製法と、仕込みの最後に「おいしいあれ」と願いを込めた味噌。味噌汁だけでなく野菜や魚介を入れてもぴったりの旨味たっぷりです。
製造元：つばさの会
エリア：石川県鹿島郡中能登町
内容量：650g

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とりや味噌・中能登ぶたみそ

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