Capocollo stagionato 5 mesi di maiale nero brado

Ottimo prodotto, sicuramente di pregio, ma lo preferirei un po’ meno salato, tanto che per degustarlo al meglio delle mie preferenze, lo accompagno con pane senza sale. Si, sarebbe migliore se fosse meno salato.

Capocollo eccezzionale, ne troppo "duro" ne troppo "morbido, stagionatura perfetta. Gusto deciso, strepitoso.

Carne e salatura perfette