猪プレーン

Name: ドットコミュ 猪プレーン - 猪プレーン
Brand: ドットコミュ
SKU: 44354342650163
Price: 850.0 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

4.5 (1,234)

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原材料「猪肉、豚脂、塩、海藻粉末、砂糖」のシンプルなソーセージ。

猪肉をベースにして、味付けはアンデス岩塩と砂糖のみ。
「ジビエ食べたことない」「初めてなんですけど」「まずどれを食べるのがいいですか？」
こういった方には入門編として猪プレーンがおすすめ。

ベースは広島県東広島産の猪肉。
「猪肉って臭くないんですか？」
獣肉が臭いというのは、処理の問題。野生鳥獣ですから、仕留めてからの処理が肝心なんです。
動物全てには体温がありますから、仕留めたあとにうまく血が抜けず、かつ冷却も疎かでゆっくりと温度が下がっていくと、美味しいお肉になりません。
大事なのは血抜きと冷却。素早く衛生的に血を抜くこと、速やかに冷却することで雑菌の繁殖を防ぐことが出来ます。

ドットコミュが仕入れる

5.0