【紅蘭亭】太平燕と点心セット

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【内容量】
太平燕×１、菜肉包子×１、家里餃子×１

＜太平燕＞
緑豆100％の春雨を使用。最近売り出されているインスタントの春雨にはデンプンが混入されています。引きは良いのですが本来の春雨とは別モノ。味の深みがなくなりカロリーが高くなってしまいます。食べ慣れるとぶちっと切れていく緑豆の素朴な味の深さが分かります。
素材の旨味。鶏ガラ＋豚骨。そして福建の塩。高温で炒める、やや煮込む、凝縮させていく。そのベースは「湯」です。あっさりとした中にこくと深みを出すためには豚骨と鶏ガラ両...