皮付三枚肉の角煮まん

Name: 角煮家こじま 皮付三枚肉の角煮まん - 皮付三枚肉の角煮まん
Brand: 角煮家こじま
SKU: 44627918291101
Price: 1663.0 JPY
Availability: InStock

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Description

メキシコソノラ州産豚を使用
国産品質レベルのメキシコソノラ州の上質な皮付三枚肉を使用し、
しっかりとしたボリューム感に肉のうま味をしっかり感じられ、
皮のコラーゲンがトロッとまろやかな角煮家こじまの自信作。
かなり売れている商品です。
保存料・化学調味料　不使用
地元長崎の割烹料理人が生み出した、
てまひまを惜しまない“手づくりの味”
おいしさへの３つのこだわり　その①
料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり
厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。そ...