能登のイカ魚醤「いしり」（280ミリリットル）

Name: カネイシ公式オンラインショップ 能登のイカ魚醤「いしり」（280ミリリットル） - 能登のイカ魚醤「いしり」（280ミリリットル）
Brand: カネイシ公式オンラインショップ
SKU: 40807017316544
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いしり（いしるともいいます）とは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことです。カネイシでは昔ながらの製法でいしりを製造しており、料理の隠し味として！煮物、鍋物の定番調味料にも！最適です。

イカを使った「いしり」づくりは、冬の寒い時期にイカの内臓と塩をよく混ぜ合わせ、タンクに漬込み、その後何度か攪拌を繰り返すうちに、少しずつ「いしり」が完成します。
当社のいしりはこのようにじっくりと生産していくため、イカの風味が充分に沁みこんだ芳醇な風味のいしりとなるわけです。

「魚醤いしり」についてもっとお知りになりたい方はこちら。