かつお本枯れ節（土佐節）

Name: 土佐えいもん広場 かつお本枯れ節（土佐節） - かつお本枯れ節（土佐節）
Brand: 土佐えいもん広場
SKU: 40038020055099
Price: 2376.0 JPY
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宇佐の鰹節(土佐節) 宇佐の播磨屋亀蔵、佐之助によって元来の土佐節に燻製法やカビ付け法などの改良が加えられ改良土佐節（鰹節）が完成。これが土佐の各地へ伝えられ今現在の「土佐節　本枯れ節（本節）」となり高い評価を得ております。

江戸時代にあった『鰹節番付表』かつて土佐藩には御用節制度があり、カツオ節は幕府献上品として品質を誇っていました。
例えば、文政5年（1822年）の諸国鰹節番付表では、宇佐や清水、須崎などの土佐節が全国でも上位を占...

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土佐えいもん広場

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