【(No.061)オリーブイリコ/200g】香川県伊吹島沖産　苦み魚臭が軽減

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オリーブイリコ

”いりこ”が”オリーブ”と出会い新たなステージへ！
煮干の特徴でもある独特の香り（魚臭）は、好みが分かれる要因であり、敬遠する方もいます。この問題を解決するため小豆島産オリーブの葉の粉末と塩水で煮ることで、香り（魚臭）はもちろん、苦み・渋みも少なくなり内臓や頭部を取り除かなくでも簡単にだし取りに使えるようになりました。さらに、内臓に含まれる脂質の酸化が制御されるため、品質の低下を抑えることにも成功しました。
画期的ないりこです。
伊吹いりことは

<いりこ>とは、西日本での煮干しの呼び名です。
香川県観音寺市沖にある伊吹島【別名（いりこ島）】、その沖合の燧灘（ひうちなだ）近辺で漁獲されたカタクチイワシを用い、伊吹島で加工された煮干魚類で、伊吹