Manche Saucen begleiten ein Gericht. Diese Sauce macht es unvergesslich.
Unsere Signature Jus entsteht mit derselben Leidenschaft und Präzision, die wir täglich in unserer Sterneküche leben. Über fünf Tage hinweg werden ausgewählte Knochen, frisches Gemüse, Kräuter und Gewürze langsam geröstet, angesetzt und immer weiter reduziert, bis ei...