100%藁で焼いた高知「カツオのたたき」寿司屋も唸る最高の逸品

Name: KUUCA 100%藁で焼いた高知「カツオのたたき」寿司屋も唸る最高の逸品 - 100%藁で焼いた高知「カツオのたたき」寿司屋も唸る最高の逸品
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本場高知でもめずらしい、わらだけで焼いた『カツオのたたき』

日本全国からカツオが集まる一大消費地の高知の人は冷凍のカツオのたたきは食べません
いかに冷凍技術が進歩しようとも食感・味・風味は特にカツオに関しては生の美味しさには圧倒的に叶わない。そんなカツオ好きな高知人でも、わら焼きたたきを出す店は少なくなり、なかなか口にする機会がない「わらのみ」で焼きあげた本物のたたきです。発送当日に水揚げされたカツオを熟練の目利きで選別し手わざで焼き上げました。
封を開けるとふんわりとわらの香ばしさが鼻孔をくすぐり、包丁を入れた断面の身の艶、色