사계절의 정지 (추억과 향수가 담긴 계절별 레시피)

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‘정지:더키친’의 개업 10주년을 맞이하여 인기 메뉴 레시피를 계절별로 묶어 소개한다. 처음 식당을 시작했을 때 요리에 관한 전문 지식이나 훈련 없이 집에서 한번 만들어보는 정도의 수준으로 투박한 음식을 만들었다. 미국 생활 때 먹었던 집밥, 추억이나 향수가 담긴 음식들을 주로 만들었는데, 그때의 모토는 “좋은 재료로 내 가족이 먹는 음식을 조금 더 넉넉하게 만들어 찾아주신 고객들과 나눈다”였다. 그렇게 ‘밖에서 먹는 집밥’이...

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