Natto yra tradicinis patiekalas, kuris dėl savo naudingųjų savybių Japonijoje populiarus jau ištisas kartas. Jis gaminamas fermentuojant sojų pupeles, naudojant Bacillus subtilis natto bakterijų padermę. Jo gaminimo istorija siekia beveik 1 000 metų!
Palyginti neseniai mokslininkai atrado, kad natto sudėtyje yra unikalaus fermento - natt...