Алла Кузнецова: Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий: учебное пособие
4.5 (1,234)
Sold 100+ last 30 days
20% off first order
$39.00
Color
Black
Quantity
Product description loading
Product description loading
This is the product description text that will appear here.
Quantity
1
Description
Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондитерских изделий. Дана подробная характеристика сырья для кондитерского производства. Описана сущность биохимических процессов при замесе и вып...